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比有機白米更貴的,是它!

有機稻草!

稻草是稻穀收穫以後的產物。

農業時代.稻草廣用於燒火煮飯。燒過以後的稻草灰又可以作肥料,用於莊稼,莊稼又長出作物,如此循環生生不息。

另一個稻草常出現的場景是日料餐廳,廚師用稻草取代木柴起火,用稻火燻燒的食材有著清淡香甜的穀味焦香感,尾韻還能感受到淡淡的甘草甜味。外表看起來清爽,口中咀嚼卻有迷人的濃郁煙燻味。

這是從日本江戶時期流傳至今的料理手法。

漁夫為了將延長漁貨的保存,會用稻草加以燻燒,早期的柴魚乾就是如法泡製的。

稻草燃燒的瞬間,火光四射,僅僅是看著,就能讓人食指大動。但這種吸眼球料理的手法易學,稻草卻難尋!畢竟是要用來燻燒吃進肚子的食物,稻草要乾淨,還必須沒有施灑農藥!

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